Weitere Umbauten erfolgten 1579 an der Nordseite, die auch den Abriß des 1406 erbauten Kreuzganges zur Folge hatten. Bereits vor 1626 gestaltete man den Südflügel des Klosters in ein Schloß in den Formen der Spätrenaissance um. Diese baulichen Veränderungen des 16. und 17. Jahrhunderts dominieren neben dem Gewölbe des 15. Jahrhunderts noch heute das Bild des ehemaligen Kapitelsaales.
Bei den Restaurierungen kurz vor 2000 kamen prächtige Renaissance-Malereien aus der Zeit der Umgestaltung des Klosters in ein Schloß zum Vorschein. Leider wiesen große Teile der Malereien starke Schäden auf, die auf jahrhundertelange Einregnungen und die zeitweise Nutzung des Raumes als Malzdarre einer Brauerei zurückzuführen sind. Die am besten erhaltenenen Malereien an der Nordwand des Saales zeigen Wandvorhänge, über denen musizierende Engel schweben. Auch Martin Luther und seine Frau sind an einer Wand präsent.
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